Recepten
Avocado-koriandersoep
Ooit aan gedacht om van rijpe avocado’s soep te maken? Deze is echt goddelijk, en supersimpel vanwege de korte kooktijd.
Wat heb je nodig:
2 eetlepel kokosolie
1 grote ui
2 tenen knoflook
4 rijpe avocado’s
1 liter groentebouillon
Halve theelepel cayennepeper
Peper en zout naar smaak
flinke bos verse koriander
sap van 1 limoen
En hoe maak je het?
Snipper de ui en knoflook. Verhit de olie in een pan en fruit even aan.
Snijd de avocado’s doormidden, lepel het vruchtvlees eruit en doe het in de pan. Voeg groentebouillon, cayennepeper, peper, zout en de koriander (met stelen en al) toe en breng aan de kook. Zet vervolgens de staafmixer erin en pureer tot een fijne soep. Voeg tenslotte het limoensap toe.
Wat heb je nodig:
2 eetlepel kokosolie
1 grote ui
2 tenen knoflook
4 rijpe avocado’s
1 liter groentebouillon
Halve theelepel cayennepeper
Peper en zout naar smaak
flinke bos verse koriander
sap van 1 limoen
En hoe maak je het?
Snipper de ui en knoflook. Verhit de olie in een pan en fruit even aan.
Snijd de avocado’s doormidden, lepel het vruchtvlees eruit en doe het in de pan. Voeg groentebouillon, cayennepeper, peper, zout en de koriander (met stelen en al) toe en breng aan de kook. Zet vervolgens de staafmixer erin en pureer tot een fijne soep. Voeg tenslotte het limoensap toe.
Bekeken: 293, Reacties: 0
Reacties
reageren
Nog geen reacties geplaatst